食用油浸出工艺是应用萃取原理，选取某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过溶剂对油料的喷淋和浸泡，使油料中油脂溶于溶剂被萃取出来的一种油脂加工工艺。食用油浸出工艺具有出油率高、粕中残油低、劳动强度小、工作环境佳、粕质量好的优点，是目前较先进的制油工艺。
食用油浸出工艺主要工序：
食用油浸出工艺主要包括油脂浸出工序、湿粕处理工序、混合油处理工序、溶剂蒸汽的的冷凝和冷却、自由气体中溶剂的回收等。
食用油浸出工艺过程：
把油料料胚或预榨饼浸于选定的溶剂中，使油脂溶解在溶剂内（组成混合油），然后将混合油与固体残渣（湿粕）分离，混合油再按不同的沸点进行蒸发、气提，使溶剂汽化变成蒸汽与油分离，从而制得油脂（浸出毛油）。溶剂蒸汽经过冷凝、冷却回收后继续循环使用。湿粕中也含有一定数量的溶剂，经脱溶烘干后处理即得到成品粕，脱溶烘干过程中挥发的溶剂蒸汽经冷凝、冷却回收。
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