山梨酸钾
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英文名:Potassium sorbate
化学名:2,4-己二烯酸钾
CAS号:24634-61-5
分子式:C6H7KO2
分子量:150.2169
含量:99%
性状:山梨酸钾为白色或浅黄色颗粒或粉末,略有轻微臭味。在空气中易被氧化而颜色变暗。有吸湿性,易溶于水,59g/100mL(水),1%水溶液pH7~8。防腐能力强,对光、热相对稳定。
用途:山梨酸钾主要用作食品防腐剂,亦用于化妆品防腐及饲料防霉等。有很强的抑制腐败菌和霉菌作用,又易溶于水而获得广泛应用。其抑菌生长的作用比杀菌作用强,PH值越低,抗菌作用越强。用途及使用限量与山梨酸相同。
规定使用量:
肉、鱼、蛋、禽制品:≤0.075;(g/kg)
果蔬保鲜、碳酸饮料:≤0.2;
酱菜、果汁、蜜饯、果冻:≤0.5;
酱油、食醋、果酱、软糖、面包:≤0.1;
食品工业用浓缩果蔬浆或汁:≤2.0。
包装:20kg/箱
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