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中华菊是菊科松香草属植物。多年生草本，根系发达粗壮，支根多，一般株高2-3米，最高的可达3.5米，茎实心，嫩时质脆含汁。叶色深绿，叶片宽大，一般长约60厘米左右，宽30厘米左右，最长叶可达97厘米。多年生，耐寒耐旱，产量高达20吨。